WIJNREIZEN
Domaine Chandon de Briailles wordt beheerd door de Nicolay familie sinds 1834. Chandon de Briailles heeft 13 hectares wijn, gelegen in Aloxe-Corton, Corton, Savigny and Pernand-Vergelesses.
François de Nicolay en zijn zuster Claude maken fantastische karakteristieke Bourgognes. Sinds 1989 wordt toegewerkt naar biologisch dynamische wijnen. Op de juiste wijze wordt met eiken vaten gewerkt.
Aloxe-Corton
Het dorpje Aloxe wordt gedomineerd door de Corton heuvel.
Deze A.O.C. strekt zich uit over de dorpen Aloxe-Corton en Ladoix-Serrigny en produceert bijna uitsluitend rode wijnen. De wijnen hebben de reputatie om elegant en tanninerijk te zijn.
Wijngaarden:
In Aloxe-Corton:
Les Valozieres, Les Paulands, Les Marechaudes, Clos des Marechaudes, Les Chaillots, Les Fournieres, Clos du Chapitre, Les Guerets, Les Vercots
In Ladoix-Serrign:
Clos des Marechaudes, La Marechaude, Les Petites Lolieres, Les Moutottes, La Coutiere, La Toppe au Vert. Er zijn enkele Grand Cru’s te zoals Corton (rood en wit), Corton-Charlemagne (uitsluitend wit).
Voor de rode wijnen is uitsluitend de Pinot Noir toegestaan, voor de witte wijnen is dit Chardonnay. Het rendement is 40hl/ha voor de rode wijnen en 45 hl/ha voor witte wijnen.
Of bezoek
Domaine La Soufrandise in Pouilly-Fuissé
Dikke, krachtige witte Bourgogne!
Pouilly-Fuissé is de meest prestigieuze zuidelijke Bourgogne gemeente voor witte wijn. Françoise en Nicolas Melin maken op hun kleine wijndomein fraaie wijnen van meer dan 40 jaar oude chardonnay wijnstokken. Dit perceel ligt op een heuvel en vrijwel direct tegenover de kelderingang.
De handmatig geplukte druiven worden zacht geperst en het sap vergist door natuurlijke gist en wordt temperatuur gecontroleerd. Na de gisting volgt een rijping van ongeveer 12 maanden op kleine eikenhouten fusten.
Deze kwaliteit Pouilly-Fuissé behoort volgens kenners tot de top van de zuidelijke Bourgogne en heeft een goed rijpingspotentieel.
Of bezoek
Albert Morot Een handelshuis, gevestigd in het kasteel van Creusotte in Beaune (1898), de huidige zetel van de onderneming. Sinds januari 2000 is Geoffroy Choppin van Janvry belast met het verzorgen van 8 hectare wijgaard. Het land bewerken, biologisch ! Handmatige oogst met het sorteren van de druiven in de wijngaard en de wijnmakerij. Hij maakt op die manier een aantal zeer goede wijnen, fruitig en uitzonderlijk gestructureerd met ronde tannines. Vrijwel alleen rode premier cru's !! Slechts enkele zeldzame witte !! |
Of bezoek
Jean Calot in de Beaujolais
Prachtige Cru Beaujolais!!!!
De Morgon Beaujolais VV is gemaakt van de Gamay-druiven van 100 jaar oude wijnstokken in het dorp Villie-Morgon. Deze wijnstokken zijn inefficiënt qua opbrengst, maar leveren daardoor een buitengewone kwaliteit.
De Morgon Vieilles Vignes Cuvee is uniek, de wijn is opgevoed in oudere grand cru Bourgogne-vaten uit de Côte de Nuits. Deze vaten voegen een complexe kruidigheid en een gelaagde textuur aan wat er al is aan complexiteit en elegantie. Calot was de vakman die voor het eerst het idee van de historische potentie van de Beaujolais verkende. Calot vertelt ons, dat zijn Franse klanten verbaast zijn, dat zijn traditionele selectie te serieus is en niet "gai" of vrolijk zoals Beaujolais hoort te zijn.
Deze traditionele selectie is de enige manier om het volledige potentieel van cru Morgon te bereiken. De selectie is altijd ongefilterd gebotteld en kan opmerkelijk ouderen..